蔬菜的栽培，是在蔬菜大棚所创造的环境条件下，根据蔬菜大棚造价的不同，棚内条件的好坏也存在差异。在露地不能生产或者产量很低的季节里进行的一种蔬菜栽培的方式。它可以提早或推迟蔬菜供应时间，获得比露地更高的单位面积产量。

蔬菜大棚栽培中，温度条件是影响蔬菜生长发育的首要因素。大棚的生产季节是以春提前、秋延后为主，温度条件直接影响到栽培的成败。蔬菜对温度的适应，还受到光照强度、湿度大小的影响。因此，研究大棚温度变化规律时，不能只考虑温度的高低。

蔬菜大棚内温度变化的一般规律薄膜覆盖的大棚内温度受薄膜特性影响极大，其变化是随外界气温的升降而相应变化的，存在着明显的季节性差异。棚内日温变化大，越是低温季节日温差越大。白天是阴天时棚内增温效果不明显，日温变化不大，有时甚至出现棚内温度低于露地的逆转现象。棚内昼夜温差大，特别是晴天比阴天昼夜温差更为明显，因为大棚夜间保温能力差，以致棚内气温比露地提高甚少。

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